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有清热解毒、利水除湿-粉葛赤小豆鲮鱼汤

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首席美食物鉴师

粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳,属于粤菜系。有清热下火、祛潮湿燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功;眉豆有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理中益气之功效; 粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美,三者合一,实为“聚火”(即“下火”)之汤水。于脾胃虚弱的人也很对症。

用料

鲮鱼

500克

赤小豆

150克

陈皮

1片

5片

粉葛

400克

蜜枣

1个

10克

有清热解毒、利水除湿-粉葛赤小豆鲮鱼汤的做法

1.粉葛去皮洗干净切件,赤小豆浸水洗濯,陈皮浸水滤干,蜜枣轻细洗濯,鲮鱼开腹去肠洗濯干净。

2.鲮鱼先开锅用油锅略为煎喷鼻两面。

3.用锅烧开水后,放下各材料用大年夜火煮开30分钟后改为中火煲两小时加盐调味。

小贴士

1、一个细的粉葛平日也有3斤多重,是以在市场买粉葛是可以切开来买,要多重就买多重。

2、鲮鱼骨多幼细,以是煲汤时最好放入煲鱼汤袋,家里有小同伙的就更要小心鱼骨卡喉。

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