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坚果布朗尼

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人做过这道菜

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水母菌

布朗尼蛋糕是巧克力党的福音啊!!!不用叮咛,不要蛋白,小白也完全可以胜任的灵魂菜谱。

滥觞于美国西部的小甜点,有着介于饼干和蛋糕之间的神奇口感,酥脆的外壳加上软糖般的内里,配上一本姜茶,便是完美的晚间甜点。

由于布朗尼蛋糕重油重糖,以是不建议大年夜家一次吃太多哟。

这个方子是小小一个M-A03号雪芳蛋糕模的量(大年夜概长13cm,宽8.5cm,高6.5cm),做出来大年夜概是1-2人份。假如大年夜家做6寸模具的话,建议两倍用量。

用料

巧克力

60克

黄油

50克

玉米油

10克

速溶咖啡粉

1袋(1.8克阁下)

面粉

50克

50克

2克

可可粉

5克

鸡蛋

2个

坚果(核桃、腰果、巴旦木等)

适量

坚果布朗尼的做法

先把坚果洗干净烤箱100度烤10分钟阁下,烤出喷鼻气即可。

然后来融化巧克力,可以选择隔水融化或者微波炉加热。

把巧克力、黄油、玉米油和咖啡粉倒在一路,隔热水加热,充分加热8-10分钟后搅拌平均,至巧克力完全融化即可;或用微波炉加热,中高火2-3分钟,搅拌平均即可。

充分融化,并且搅拌平均,确保碗底无巧克力固体残剩后,静置备用。

将50g面粉、50g白砂糖、5g可可粉和2g盐混杂平均。打入2个鸡蛋,用蛋抽或叉子搅拌平均。

(哈哈哈我打了个双黄蛋,据说会有好运鸭~)

搅拌至无颗粒即可,不要过度搅拌,防止起筋。

然后将面糊与巧克力糊混杂,用刮刀充分搅拌平均后倒入模具中,外面按入烤好的坚果碎。

烤箱200度预热10分钟后,放入烤箱中下层,高低火160-180度,15-20分钟。

布朗尼最紧张的便是火候,每个烤箱性格不一样,以是只能自己试探了。用牙签或竹签在布朗尼中间最高处戳一下,假如像上面那样沾着面糊,便是没熟。

像我的烤箱火对照猛,160度17分钟就够了。火候恰恰便是竹签上沾着蛋糕屑,假如竹签上啥都没有,那恭喜你,烤偏激了。

烤好了放至室温后,脱模切片后放入冰箱冷藏2小时以上。

当当当,完成啦~∠( ᐛ 」∠)_

小贴士

布朗尼最紧张的便是火候,掌握好火候就成功了一半。烤好和烤偏激就差2分钟,请务必看好火。

坚果的话,随缘加就好,核桃、巴旦木、杏仁、兴奋果都可以。

以上,感谢不雅看~∠( ᐛ 」∠)_

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